Forellenteichwirtschaft
Die Forellenteichwirtschaft ist der bedeutendste Wirtschaftszweig der deutschen Aquakultur. Aktuell ziehen über 1.000 Betriebe jährlich etwa 12.000 t Speiseforellen und -saiblinge in Deutschland auf. Zentrum der deutschen Forellenteichwirtschaft ist der süddeutsche Raum, wo Bayern und Baden-Württemberg gemeinsam über 50 % der Gesamtmenge produzieren (> 6.000 t).
Kontakt
Arbeitsbereich Forellenteichwirtschaft
Koordination: Gregor Schmidt
Tel.: 08161 8640-6122
Mobil: 08161 8640-6170
E-Mail: Fischerei@LfL.bayern.de
Arbeitsschwerpunkte
Produktionsverfahren, Produktqualität, Wasserqualität
- Entwicklung qualitativ hochwertiger Futtermittel für Forellen (Zusammensetzung, Futterverwertung, Zuwachs, Wirtschaftlichkeit, neue Rezepturen, Einfluss auf Fleischqualität)
- Produktion gesunder und wertvoller Nahrungsmittel (Fleischqualität)
- Konditionierung des Wassers zur Sicherung der Fischaufzucht und -haltung (Gashaushalt, Sauerstoff, pH-Wert, Auswirkungen auf die Fischgesundheit)
- Erprobung praxistauglicher Verfahren zur Verminderung von Emissionen aus Forellenteichanlagen (Sedimentations-, Filtrations-, Pflanzenkläranlagen)
- Untersuchung von Methoden zur Fischbe- und -verarbeitung sowie Fischvermarktung
- Erprobung produktionssteigernder und arbeitssparender Geräte und Maschinen sowie biotechnologischer Maßnahmen
- Berechnung der Wirtschaftlichkeit und Arbeitsproduktivität in der Forellenteichwirtschaft
- Fachliche Mitwirkung im Vollzug europäischer Fischereiförderung
Grundlegendes zur Forellenproduktion
- Arbeitsbereich Forellenteichwirtschaft
- Grundsätzliche Gedanken zur Forellenteichwirtschaft
- Behandlung des Reinigungswassers aus Forellenteichen
- Reinigung von Ablaufwasser aus Forellenteichanlagen
- Die Forelle – eine der bekanntesten heimischen Fischarten
- Forellenfütterung - bedarfsgerecht und gewässerschonend
- Preisentwicklungen in der bayerischen Forellenproduktion
- Einsatz moderner Technik in der Forellenproduktion
- Bekämpfung der Ichthyophthiriose bei Äschen
- Untersuchungen zur Entstehung von Missbildungen (Flossenschäden) bei Forellen als Satzfische für natürliche Gewässer
- Untersuchungen zur Beeinflussung der Ausschlachtung von Lachsforellen durch die Photoperiodik
Forschungsprojekte
Laufende Forschungsprojekte
Der Bedarf an Futtermitteln in der Aquakultur steigt seit Jahrzehnten stetig an. Jedoch stagniert die Verfügbarkeit von Fischmehl für die Futtermittelproduktion. In einem Forschungsprojekt erweist sich Ölpresskuchen als geeignete alternative Proteinquelle. Mehr
Besatzmaßnahmen sind für den Erhalt von Wildfischpopulationen in bayerischen Gewässern oftmals notwendig. Ziel des Projektes ist die Entwicklung geeigneter praxistauglicher Verfahren, die die Fische besser auf die Herausforderungen im freien Gewässer vorbereiten. Mehr
Die LfL erforscht die Einsatzmöglichkeiten der Kreislauftechnologie bei der Aufzucht von Satzforellen und Saiblingen. Im Mittelpunkt steht die Entwicklung eines Kaltwasser-Teilkreislaufverfahrens. Der Schwerpunkte liegen auf der Überprüfung des Tierwohls und der Wirtschaftlichkeit des Verfahrens. Mehr
Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Teichwirtschaft sind qualitativ hochwertige Satzfische. Die Qualität kann durch Erreger oder umweltbedingte Faktoren beeinträchtigt werden. Wir geben Empfehlungen zur Erzeugung gesunder Satzforellen gegeben. Mehr
Abgeschlossene Forschungsprojekte
- VHS-Monitoring in bayerischen Salmonidengewässern
- Einsatz von Ölpresskuchen für die Herstellung qualitativ hochwertiger Futtermittel zur nachhaltigen Aufzucht von Forellen
- Saiblinge und Saiblingskreuzungen in der Forellenteichwirtschaft
- Entwicklung und Situation der ökologischen Teichwirtschaft in Bayern
- Vermeidung von Flossenschäden bei Forellen
Rechtliche Grundlagen
- Empfehlungen für Bau und Betrieb von Fischteichen
- Fischetikettierung
- Fischseuchenverordnung
- Hygienevorschriften bei der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Fischereierzeugnissen
- Nährwertdeklaration von Fischprodukten nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
- Vorschriften zum Transport von Lebendfisch
Anleitungen und Anwendungen
Anleitungen
Externe Partner
