Forellenteichwirtschaft

Die Forellenteichwirtschaft ist der bedeutendste Wirtschaftszweig der deutschen Aquakultur. Aktuell ziehen über 1.000 Betriebe jährlich etwa 12.000 t Speiseforellen und -saiblinge in Deutschland auf. Zentrum der deutschen Forellenteichwirtschaft ist der süddeutsche Raum, wo Bayern und Baden-Württemberg gemeinsam über 50 % der Gesamtmenge produzieren (> 6.000 t).

Kontakt
Arbeitsbereich Forellenteichwirtschaft
Koordination: Gregor Schmidt
Tel.: 08161 8640-6122
Mobil: 08161 8640-6170
E-Mail: Fischerei@LfL.bayern.de

Arbeitsschwerpunkte

Produktionsverfahren, Produktqualität, Wasserqualität

  • Entwicklung qualitativ hochwertiger Futtermittel für Forellen (Zusammensetzung, Futterverwertung, Zuwachs, Wirtschaftlichkeit, neue Rezepturen, Einfluss auf Fleischqualität)
  • Produktion gesunder und wertvoller Nahrungsmittel (Fleischqualität)
  • Konditionierung des Wassers zur Sicherung der Fischaufzucht und -haltung (Gashaushalt, Sauerstoff, pH-Wert, Auswirkungen auf die Fischgesundheit)
  • Erprobung praxistauglicher Verfahren zur Verminderung von Emissionen aus Forellenteichanlagen (Sedimentations-, Filtrations-, Pflanzenkläranlagen)
  • Untersuchung von Methoden zur Fischbe- und -verarbeitung sowie Fischvermarktung
  • Erprobung produktionssteigernder und arbeitssparender Geräte und Maschinen sowie biotechnologischer Maßnahmen
  • Berechnung der Wirtschaftlichkeit und Arbeitsproduktivität in der Forellenteichwirtschaft
  • Fachliche Mitwirkung im Vollzug europäischer Fischereiförderung

Grundlegendes zur Forellenproduktion

Forschungsprojekte

Laufende Forschungsprojekte

Das Bild zeigt kleine braun Teile von einem Ölpresskuchen.
Verwendung von Ölpresskuchen in Fischfuttermitteln

Der Bedarf an Futtermitteln in der Aquakultur steigt seit Jahrzehnten stetig an. Jedoch stagniert die Verfügbarkeit von Fischmehl für die Futtermittelproduktion. In einem Forschungsprojekt erweist sich Ölpresskuchen als geeignete alternative Proteinquelle.  Mehr

Aufzucht in verschiedenen Haltungseinheiten - Rundstrombecken
Maßnahmen zur Verbesserung des Besatzerfolgs bei Forellen

Besatzmaßnahmen sind für den Erhalt von Wildfischpopulationen in bayerischen Gewässern oftmals notwendig. Ziel des Projektes ist die Entwicklung geeigneter praxistauglicher Verfahren, die die Fische besser auf die Herausforderungen im freien Gewässer vorbereiten.  Mehr

mit Forellensetzlingen besetztes Becken
Kaltwasser-Teilkreislaufverfahren für die Produktion von Satzfischen

Die LfL erforscht die Einsatzmöglichkeiten der Kreislauftechnologie bei der Aufzucht von Satzforellen und Saiblingen. Im Mittelpunkt steht die Entwicklung eines Kaltwasser-Teilkreislaufverfahrens. Der Schwerpunkte liegen auf der Überprüfung des Tierwohls und der Wirtschaftlichkeit des Verfahrens.  Mehr

Regenbogenforellensetzlinge im Bruthaus
Gesunde Fische im Bruthaus

Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Teichwirtschaft sind qualitativ hochwertige Satzfische. Die Qualität kann durch Erreger oder umweltbedingte Faktoren beeinträchtigt werden. Wir geben Empfehlungen zur Erzeugung gesunder Satzforellen gegeben.   Mehr

Abgeschlossene Forschungsprojekte

Rechtliche Grundlagen

Anleitungen und Anwendungen

Externe Partner