Institute for Food Economy and Market
Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte

Qualitätsvorernteschätzung für Speisezwiebeln 2020

Für das Jahr 2020 ist ein durchschnittlicher vermarktungsfähige Zwiebelertrag von 511 dt/ha zu erwarten. Die Zwiebelernte liegt damit etwas unter den Erträgen des Vorjahres. Die Qualität der Zwiebeln ist gut, die Mängel sind im Vergleich zu den Vorjahren mit 6 % relativ gering. Die Größenverteilung tendiert zu einem hohen Anteil an großen Zwiebeln. Die Anbaufläche ist leicht angestiegen auf mittlerweile ca. 2.700 ha.  Mehr

Spirituosen mit geografischer Angabe (g.A.)

Mit geografischen Angaben werden Spirituosenerzeugnisse gegen die missbräuchliche Nutzung oder Nachahmung der eingetragenen Bezeichnung geschützt und garantieren Ihren Verbrauchern die Authentizität des Produkts. Alle Erzeuger in dem betreffenden geografischen Gebiet dürfen die Bezeichnung kollektiv nutzen, solange bestimmte Voraussetzungen erfüllt sind.  Mehr

Agrarmärkte 2019

Informationen über die Lage auf den Märkten für einzelne Produkte, sowohl auf der Erlös – als auch auf der Kostenseite, sind ein entscheidender Faktor. Eine möglichst umfassende Marktübersicht ist deshalb für den Betriebserfolg entscheidend. Das Jahresheft Agrarmärkte leistet hierfür einen Beitrag, indem es Entwicklungen auf den Agrarmärkten aufzeigt und die Marktzusammenhänge auf internationaler, europäischer, deutscher und Länderebene darstellt.   Mehr

Statistik der Bayerischen Milchwirtschaft 2019

Die Statistik der Bayerischen Milchwirtschaft liefert detaillierte Informationen rund um die Milcherzeugung, -anlieferung und -verarbeitung in Bayern. Ebenso werden der Außenhandel mit Milchprodukten sowie die Milchgeldauszahlung an bayerische Erzeuger im langjährigen Vergleich dargestellt. Die Statistik erscheint jährlich.   Mehr

Fleisch- und Geflügelwirtschaft in Bayern 2019

Deutschland ist der zweitgrößte Rindfleischerzeuger der EU. Die gute konjunkturelle Lage und der schwache Euro begünstigten 2019 Exporte in Drittländer, die das Preisniveau bei vielen Produkten stützten - auch in Bayern.   Mehr

Kartoffeln Inhaltsstoffe – nicht nur Stärke, sondern auch wertvolles Eiweiß

Die Kartoffel, ein Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung, fungierte bisher wegen des hohen Stärkegehalts als Kohlenhydratträger. Auch die Industrie konzentrierte sich auf die Herstellung von Stärke. Die steigende Nachfrage auf den globalen Märkten nach pflanzlichen Proteinen, der hohe Gehalt und die hohe biologische Wertigkeit des Kartoffelproteins führen zu einer vermehrten Nutzung als Eiweißträger in der Lebensmittelindustrie.  Mehr

Premiumstrategie - Besondere Wertschöpfungsketten
Bayerische Käseschätze 2019: Wettbewerb für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse

Lassen Sie Ihre Spezialitäten auszeichnen und bewerben Sie sich jetzt beim bayernweiten Käsewettbewerb 2019 für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse. Der Käsewettbewerb ist eine Initiative des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten sowie der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft im Rahmen der Premiumstrategie für Lebensmittel.  Mehr

Freilandhaltung von Legehennen

Foto: shutterstock, The Len

Seit Februar 2019 kann eine Auslaufbeschränkung der Legehennen per HIT-Datenbank online gemeldet werden. Das Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte der LfL hat dazu einen Flyer mit Informationen zur Freilandhaltung von Legehennen zum Download erstellt.
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Allgoiß: schmackhafte Fleischgerichte von der Allgäuer Jungziege

Längst hat sich Ziegenfleisch zu einem echten Geheimtipp unter Feinschmeckern entwickelt, insbesondere das Fleisch von Jungziegen. Um die Bekanntheit dieser Delikatesse zu steigern, hat die Landesanstalt für Landwirtschaft in Zusammenarbeit mit der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten die Aktion „Allgoiß“ ins Leben gerufen.  Mehr

Checkliste Cross Compliance (CC-Checkliste)

Landwirte, die Direktzahlungen erhalten, müssen die Cross Compliance-Vorschriften einhalten. Die einfache und übersichtliche CC-Checkliste der LfL hilft Landwirten und Beratern, den Überblick zu behalten und - wo nötig - Nachbesserungsbedarf zu erkennen.  Mehr

Folgenabschätzung zu den möglichen Auswirkungen des Verbots der betäubungslosen Ferkelkastration ab 2019

Nach den Vorgaben des Tierschutzgesetzes ist seit dem 1. Januar 2019 die betäubungslose Ferkelkastration in Deutschland verboten. Die LfL hat die Auswirkungen dieses Verbotes auf die Wettbewerbsfähigkeit der Schweinefleischerzeugung in Süddeutschland und auf die Strukturen in der Ferkelerzeugung untersucht.  Mehr

• 12. Produkttag Spargel der LfL 2020
• IEM-Marktsplitter: Allgoiß – regionale Ziegenkitz-Vermarktung im Allgäu 2019
• 11. Produkttag Spargel der LfL 2019
• 9. Treffpunkt Bayern auf der FRUIT LOGISTICA 2019
• Stark im Markt - Kompetenzseminare für die landwirtschaftliche Betriebsführung
• 12. Marktforum der LfL 2018: "Das 'fünfte' Viertel"
• 8. Treffpunkt Bayern auf der FRUIT LOGISTICA 2018
• Wertschöpfungskette "Bayerische Haselnüsse" auf der Genussmesse FOOD & LIFE 2017 in München
• Strohschwein. Qualität und Genuss 2017 in Grub
• 1. IEM-Marktsplitter 2017: Wertschöpfungsketten Öko-Geflügel- und Öko-Schweinefleisch in Bayern
• 10. Produkttag Spargel 2017
• 11. Marktforum 2016: Der Wert des Bayerischen Bieres
• 9. Produkttag Spargel 2016
• 8. Produkttag Spargel 2015
• 10. Marktforum 2015: Bayerische Agrarprodukte im Spannungsfeld neuer Märkte
• 9. Marktforum 2014: Ist Nachhaltigkeit am Markt erfolgreich umsetzbar?
• Informationstag: Wertschöpfungspartnerschaften Donau Soja in der Eierproduktion
• Kroatien informiert sich über Rinder- und Schweineklassifizierung in Bayern