BioRegio-Betriebe in Oberfranken
Naturlandhof Weiß (BioRegio-Betrieb)

Mutterkühe der Rasse Gelbvieh.

Naturlandhof Weiß: Mutterkühe, Schweine, Hof-Metzgerei und Hof-Bäckerei

Naturlandhof Weiß, Königsfeld im Lkr. Bamberg (BA) – Hof-Metzgerei und Hof-Bäckerei

Der Betrieb von Familie Weiß liegt in Oberfranken östlich von Bamberg und wird bereits seit 1989 nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes ökologisch bewirtschaftet. Die Betriebsschwerpunkte sind die Haltung von Mutterkühen und Schweinen sowie der Ackerbau. Die Erzeugnisse werden überwiegend direkt ab Hof über die hofeigene Metzgerei und Bäckerei und über lokale Partnerschaften vermarktet.

Die Mutterkühe der gefährdeten Nutztierrasse „Fränkisches Gelbvieh“ werden im Winter in einem Zwei-Raum Laufstall mit Tiefstreu-Liegefläche gehalten, im Sommer genießen alle Rinder die weitläufigen Weiden. Neben den Rindern sind auch Schweine auf dem Betrieb zu finden. Diese werden als Ferkel von umliegenden Naturland-Betrieben zugekauft und für die Direktvermarktung gemästet. Sie sind in einem Schrägbodenlaufstall mit Auslauf untergebracht. Familie Weiß baut seit 2018 verschiedene Linsenarten auf den Kalkscherbenäckern des Fränkischen Jura an. Diese werden nach der Aufbereitung ab Hof vermarktet. In der Bäckerei wird das eigene Getreide zu verschiedenen Brotsorten im Steinofen gebacken.
Alle Tiere werden in der hofeigenen Metzgerei zu Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet und anschließend direktvermarktet. Die Sommergerste wird an eine lokale Bio-Brauerei geliefert, das restliche Brotgetreide an eine Bio-Bäckerei in der Region.

Betriebsspiegel Weiß

Arbeitskräfte

  • Betriebsleiterehepaar, Hofnachfolger, 1 Metzger, 1 Auszubildender, 1 Angestellte und weitere Aushilfskräfte in der Vermarktung

Standort

  • Höhenlage: 500 m über N.N.
  • Durchschnittliche Niederschläge: 650 mm
  • Durchschnittliche Grünlandzahl: 30 (15–40)
  • Bodenart: sandiger Lehm bis Lehm

Betriebsfläche

  • Landwirtschaftlich genutzte Fläche: 110 ha
  • Ackerfläche: 60 ha
  • Dauergrünland: 50 ha
  • Wald: 6 ha

Fruchtfolge

  • Kleegras (2-jährig) – Dinkel – Sommergerste – Winterroggen - Erbsen/Linsen – Triticale

Tierhaltung

  • 40 Mutterkühe mit Nachzucht
  • 1 Bulle
  • 40 Mastschweine

Weiterer Betriebszweig

  • Direktvermarktung ab Hof und Märkte
  • Hof-Metzgerei
  • Hof-Bäckerei
Anbauverband
Naturland seit 1989

Internetangebot Naturland Externer Link

Internetseite Naturlandhof Weiß

www.naturlandhof-weiss.de Externer Link

Wenn Sie einen Termin für ein Bauer-zu-Bauer-Einzelgespräch oder eine Exkursion mit Ihrer Fach- oder Berufsschulklasse zu diesem BioRegio-Betrieb machen möchten, dann wenden Sie sich gerne an die Betreuungsstelle des BioRegio Betriebsnetzes an der LfL:
Projektbetreuung BioRegio Betriebsnetz
Tel.: 08161 8640-4485
E-Mail: bioregiobetriebsnetz@LfL.bayern.de

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