LfL-Thema Eiweiß
Heimische Eiweißfuttermittel in der Milchviehfütterung

In der Milchviehfütterung wird die Proteinversorgung nach den Parametern des nutzbaren Rohproteins (nXP) und der ruminalen Stickstoffbilanz (RNB) beurteilt. Der nXP-Gehalt eines Futtermittels ist von der Energiebereitstellung des Futtermittels für die mikrobielle Proteinbildung im Pansen und dem Anteil an pansenbeständigem bzw. unabbaubarem Rohprotein (UDP) abhängig.

Der größte Teil des gesamten Eiweißbedarfs einer Milchkuh wird durch das Grobfutter gedeckt. Hohe Eiweißgehalte aus Gras, Klee und Luzerne sowie eine optimale Grobfutterqualität sind daher von besonderer Bedeutung und können
die notwendige Ergänzung mit zugekauftem Kraftfutter reduzieren.

Verschiedene Forschungsprojekte der LfL beschäftigen sich aus diesem Grund mit der Verbesserung des Grünlands in Bayern sowie der effizienten Eiweißbereitstellung aus dem betriebseigenen Grobfutter. Hierbei werden Möglichkeiten zur Steigerung der Eiweiß- und Energieversorgung aus dem Grünland und Futterbau aufgezeigt. Beratung und Wissenstransfer unterstützen die praktische Umsetzung.

Einsatzmenge von Sojavollbohnen und Sojakuchen durch hohe Rohfettgehalte begrenzt; eine thermische Aufbereitung ist nicht notwendig, erhöht aber die Schmackhaftigkeit; geringere Calcium- und Phosphorgehalte als Rapsextraktionsschrot.

Als alleinige Eiweißkomponente ohne Leistungseinbußen kostengünstig einsetzbar; hoher UDP-Gehalt von etwa 35 %.

Begrenzend ist der Gehalt an Rohfett, der maximal 4 % der Ration betragen sollte.

Sowohl Protein- als auch Energielieferant; aufgrund des relativ hohen Stärkegehalts kann ein hoher Einsatz in Verbindung mit Getreide Azidose begünstigen; in Abhängigkeit der Sortenwahl können antinutritive Inhaltsstoffe (Tannine) die Schmackhaftigkeit beeinträchtigen; die unbehandelt relativ niedrigen UDP-Gehalte (15 %) können durch eine Wärmebehandlung erhöht werden. Zur Anhebung des Eiweißgehaltes und des geringen Gehaltes an Lysin und Methionin sollten Ackerbohnen und Erbsen im Verhältnis 50/50 mit Rapsextraktionsschrot gemischt werden.

Sehr hoher Eiweißgehalt; der hohe Energiegehalt resultiert aus dem relativ hohen Fettgehalt (9 %) und dem hohen Anteil an leichtverdaulichen Zellwandbestandteilen (Pektine).

Hohe Gehalte an UDP (40 %); der Mangel an strukturwirksamer Rohfaser macht eine Begrenzung auf 12 kg/Kuh und Tag notwendig; leichter Verderb, eine Silierung wird daher empfohlen.

Hohe UDP-Gehalte von etwa 40 %; aufgrund des geringen Gehalts an Lysin und Methionin sollten Schlempen im Verhältnis 50/50 mit Rapsextraktionsschrot gemischt werden.

Haben unter den Grobfuttermitteln den höchsten Eiweißgehalt; Luzernecobs liefern mit ca. 40 % einen hohen Gehalt an UDP.

Tagesfutterration für Milchleistung von 25 kg/Tag, 7.500 kg Milchleistung pro Jahr, Marktpreise/Erzeugerpreise für Futtermittel im Schnitt WJ 2011/12 - 2015/16, brutto.
* Ergänzung der maisbetonten Ration und ausgewogenen Ration mit Rapsextraktionsschrot bei Luzernencobs, Ackerbohnen und Futtererbsen
(Rationsberechnungen: J. Brandl, LfL-ITE)

Die oben dargestellt Grafik zeigt, wie sich der Ersatz von Sojaextraktionsschrot (44 %) durch heimische Eiweißfuttermittel auf die Erzeugungs- und Rationskosten auswirkt. Die Vergleichsgrundlage (Nulllinie) stellen Milchviehrationen mit Sojaextraktionsschrot dar. Der Ersatz von Sojaextraktionsschrot kann in der Regel zu einer Absenkung der Erzeugerkosten führen, ohne den Futterwert zu beeinträchtigen. Insbesondere eine Kombination mit Rapsextraktionsschrot wirkt sich kostenmindernd aus. Auch Sojaprodukte aus heimischem Anbau können bei einer geeigneten Vermarktungssituation eine sinnvolle Alternative darstellen.

Für weitere Informationen stehen die Bayerische Eiweißinitiative sowie die Fachzentren für Rinderhaltung an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zur Verfügung.
Für produktionstechnische Fragen zur Fütterung mit heimsichen Eiweißfuttermitteln kann das Beratungsangebot des verbundpartners Landeskuratorium der Erzeugerringe für tierische Veredelung in Bayern e. V. (LKV) genutzt werden.