Forschungs- und Innovationsprojekt
Verbundvorhaben GalliLuz: Gewinnung und Einsatz von eiweißreichen Luzerneprodukten in der ökologischen Geflügelfütterung

Die Suche nach ökologisch und regional erzeugten Futtermitteln zur Eiweißversorgung von Nichtwiederkäuern im ökologischen Landbau drängt aufgrund der EU-Öko-Verordnung 2018/848 und den damit verbundenen Forderungen. In der ökologischen Geflügelernährung stellt die bedarfsgerechte Versorgung mit essenziellen Aminosäuren, insbesondere mit schwefelhaltigen Aminosäuren und speziell Methionin, eine zentrale Herausforderung dar. Dies wird durch die geringen Methioningehalte der verfügbaren ökologischen Futterkomponenten verursacht. Die heimische Luzerne ist aufgrund ihres Rohproteingehalts und des günstigen Aminosäurenmusters ein - aus dieser Sicht - geeignetes Eiweißfuttermittel für die ökologische Ernährung von Nichtwiederkäuern.

Abgeschlossene Forschungsvorhaben an der LfL wie „Grünlegum“ und „NovaLuz“ haben das Potential der Luzerne als Eiweißfuttermittel sowie ihre Einsatzgrenzen untersucht. Dabei führte der Einsatz von hohen Luzernemengen in Alleinfuttermischungen bei schnellwachsenden Masthühnern und Legehybriden u. a. zu Leistungsdepressionen. Dies wird möglicherweise durch die antinutritiv wirkenden Saponine verursacht, welche in der Luzernepflanze enthalten sind. Andere Untersuchungen haben jedoch festgestellt, dass die Verwendung von Luzerneprodukten bei Zweinutzungshähnen zu einer Leistungssteigerung führen kann. Diese publizierten Ergebnisse können die Forschungslücke im Bereich der Verwertung von Luzerneprodukten als Futter in der Geflügelhaltung nicht komplett abdecken. Deshalb hat das aktuelle Forschungsvorhaben „GalliLuz“ die Hauptaufgabe die unterschiedlichen Hypothesen im Zusammenhang mit Luzerneprodukten in der Geflügelernährung wissenschaftlich zu klären.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die Konzentration der Saponine in Luzerneprodukten stark vom Schnittzeitpunkt, der Witterung, der Sorte, der Art der Konservierung, dem Pflanzenteil und dem Entwicklungsstadium abhängt. Eine Optimierung der Erntetechnik und/oder des Konservierungsverfahrens könnte möglicherweise Einfluss darauf nehmen. Zusätzlich können Saponine positive Effekte auf die Stickstoffemissionen in der Geflügelhaltung haben, insbesondere in Form von Ammoniak.

Gesamtziel des Verbundvorhabens 'GalliLuz' ist es, eine an den Genotyp angepasste 100 %-ige Öko-Fütterung auf Basis heimischer Eiweißfuttermittel zu erreichen und gleichzeitig mögliche Einflussfaktoren der Luzerneprodukte auf die tierischen Leistungen sowie die Stickstoffemissionen, das Darmmikrobiom und die Tiergesundheit zu prüfen. Das Projekt verfolgt konkret die folgenden Ziele:

Institut für Landtechnik und Tierhaltung (ILT)
Vöttinger Straße 36, 85354 Freising
Projektkoordination und Teilprojektleitung Werbungsverfahren und -technik: Stefan Thurner (ILT 1b)
Teilprojektleitung Emissionen: Diana Andrade (ILT 2b)
Teilprojektleitung Fütterungsversuche: Dr. Philipp Hofmann (Kitzingen, ILT 3d)
Projektbearbeitung: Isabella Kirn, Dr. Jan Maxa, N.N.

Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme (AE)
Am Staudengarten 1, 85354 Freising
Teilprojektleitung Fütterungsversuche: Prof. Dr. Gerhard Bellof
Projektbearbeitung: Alina Schramm, Peter Weindl

Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät
Justus-von-Liebig Weg 6, 18059 Rostock
Teilprojektleitung Tiergesundheit: Prof. Dr. med. vet. habil. Helen Louton
Projektbearbeitung: N.N.

Das Projekt „GalliLuz“ ist in vier Arbeitspakete (AP) gegliedert für deren Bearbeitung das Institut für Landtechnik und Tierhaltung (ILT, Projektkoordination) der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), die Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) und die Professur für Tiergesundheit und Tierschutz der Universität Rostock (UR) zuständig sind.

Werbung, Verarbeitung und Konservierung von Luzerneblättern beziehungsweise Luzernespitzen (ILT): Herstellung eines proteinreichen Luzernefuttermittels auf Basis von Luzernespitzen sowie Luzerneblättern aus heimischem Anbau und zwei unterschiedlichen Erntetechniken für die nachfolgenden Arbeitspakete. Erprobung und Bewertung weiterer alternativer Ernte-, Konservierungs- und Aufbereitungsverfahren zur Luzernespitzenernte.

Fütterungsversuche (ILT, HSWT): Durchführung von Verdauungsversuchen mit langsam wachsenden Masthühnern (ISA JA 757) sowie Leistungsversuchen mit langsam wachsenden Masthühnern (ISA JA 757) und Zweinutzungshähnen (Coffee, Kreuzung aus Bresse x New Hampshire) und Jung- und Legehennen (Lohmann Brown-Classic und Coffee) an den Standorten Freising und Kitzingen. Die Fütterungsversuche mit Masthühnern, Jung- und Legehennen in Kitzingen werden in Kooperation mit dem Staatsgut Kitzingen der Bayerischen Staatsgüter (BaySG) durchgeführt.

Emissionen und Tiergesundheit (ILT, UR): Bestimmung der Ammoniakemissionen im Stall bei den Fütterungsversuchen mit den ausgewählten Luzerneprodukten. Dies soll insbesondere unter dem Aspekt, inwiefern der Einsatz von Luzerneprodukten einen Einfluss auf die Höhe der Ammoniak-Freisetzung hat und unter besonderer Berücksichtigung des Darmmikrobioms erfolgen. Begleitend wird ein Monitoring der Tiergesundheit durchgeführt, dabei werden verschiedene Tierwohlparameter erfasst. Die Daten werden im Rahmen der Versuche aus Arbeitspaket 2 erhoben.

Wissenstransfer (ILT, HSWT, UR): Aus dem Projekt resultierende Ergebnisse und Empfehlungen werden von allen Projektpartnern in die Praxis übertragen.

Details zur Projektbearbeitung und Datenerfassung durch die HSWT sowie Uni Rostock finden Sie auf deren Projektseiten. Im Folgenden werden die an der LfL geplanten Methoden vorgestellt.

Die LfL übernimmt die Projektkoordination und das Projektmanagement für „GalliLuz“. Sie ist somit der Kontakt zwischen dem Geldgeber des Projekts, der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), und allen an der Umsetzung beteiligten Verbundpartnern. Darunter fallen insbesondere die Aufgaben der Planung, Überwachung und Steuerung des Projekts. Ziel ist dabei unter Einhaltung von Frist- und Finanzvorgaben das Projekt in Zusammenarbeit mit den Verbundpartnern erfolgreich durchzuführen und abzuschließen.

Durch unterschiedliche Werbung, Konservierung und Verarbeitung der Luzerneblätter und -spitzen kann der Rohproteingehalt sowie der Saponingehalt und damit der Futtermittelwert beeinflusst werden. Ziel des Ernteversuchs ist die Optimierung der Gewinnung eines proteinreichen Luzernefuttermittels für die Geflügelfütterung durch unterschiedliche Ernte- und Konservierungsverfahren sowie der im nachfolgenden näher beschriebenen Futteraufbereitungsverfahren (u. a. Blatt-Stängel-Trennung händisch oder durch mechanische Siebung). Dabei soll ein hoher Rohproteingehalt bei möglichst geringen Anteilen an antinutritiv wirkenden Saponinen im Erntegut erzielt werden. Zur Erhöhung der Konzentration der Rohproteingehalte werden im Versuch die Luzerneblätter von den Stängeln getrennt. Die Luzerneblätter zeichnen sich einerseits durch hohe Rohprotein- und geringe Fasergehalte aus, anderseits enthalten die Blätter aber auch einen nennenswerten Saponinanteil. Als Alternative sollen Luzernespitzen mit hohem Rohproteingehalt Verwendung finden. Die Luzernespitzen werden durch ein Frontschmetterlingsmähwerk mit Doppelmessermähtechnik geerntet. Es gibt zwei unterschiedliche Höhenvarianten: Der höhere Schnitt umfasst die oberen 30 % der Pflanze, der tiefere Schnitt die oberen 45 %. Zur Gewinnung der Luzerneblätter werden Luzerneganzpflanzen geerntet. Nach Abschluss der Ernte sollen die Luzerneganzpflanzen und -spitzen getrocknet werden, um sie als Futtermittel für den weiteren Einsatz in Alleinfuttermischungen für Geflügel weiter verarbeiten zu können. Zur Gewinnung der Luzerneblätter aus der Ganzpflanze wird neben der händischen Trennung auch ein mechanisches Siebverfahren eingesetzt. Aufbauend auf dem beschriebenen Versuch sollen weitere Erprobungen und Bewertungen alternativer Verfahren zur Luzernespitzenproduktion erfolgen.

In einem Fütterungsversuch mit Masthühnern wird untersucht, ob langsam wachsende Masthybriden (ISA JA 757) und Hähne einer Zweinutzungsgenetik (Coffee) unterschiedlich auf einen ansteigenden Einsatz von Luzernetrockenblatt und Luzernespitzen in Alleinfuttermischungen reagieren. Dabei werden verschiedene Mischungsanteile dieser Luzerneprodukte geprüft und die Auswirkungen auf Futteraufnahme, Lebendmasseentwicklung, Schlachtkörperwert und ausgewählte Gesundheitsparameter erfasst. Zusätzlich soll geklärt werden, ob Unterschiede bezüglich der Akzeptanz zwischen den Luzerneprodukten und dem Genotyp bestehen.

Der Fütterungsversuch mit Jung- und Legehennen soll klären, ob die Akzeptanz von Luzernespitzen bei Legehennen steigt, wenn diese bereits in der Junghennenaufzucht verfüttert werden. Es werden zwei Genetiken betrachtet (Legehybrid und Zweinutzungshenne), um mögliche Unterschiede zu erfassen. In der Junghennenaufzucht (bis Lebenswoche 18) sowie in der Legehennenhaltung (bis Lebenswoche 50) sollen steigende Anteile von Luzernespitzen im Futter eingesetzt werden, um den Einfluss auf die Futteraufnahme, Lebendmasseentwicklung und Tiergesundheit zu untersuchen. Zusätzlich wird in der Legehennenhaltung auch die Auswirkung auf die Produktqualität des Eies geprüft.

Da bei Untersuchungen im Projekt „Grünlegum“ festgestellt wurde, dass Legehennen photosensibel auf den Einsatz von Luzerneprodukten reagieren, werden sowohl die Masthühner als auch die Jung- und Legehennen in Kitzingen bewusst in reiner Stallhaltung geprüft. Eine Haltung nach den derzeitigen Regelungen des ökologischen Landbaus mit Grünauslauf wird am Standort in Freising mit Masthühnern in einer Mobilstallhaltung realisiert.

Am Ende der Fütterungsversuche sollen zusätzlich Untersuchungen zum Darmmikrobiom erfolgen. Zur Bestimmung des Mikrobioms werden Digestaproben aus dem Caecum gesammelt. Zur Identifikation des Mikrobioms wird die 16S-rRNA Sequenzierung angewandt.

Anhand einer dynamischen Messhaube sollen während der Fütterungsversuche die Emissionen in den genutzten Geflügelställen gemessen werden. Die Untersuchungen sollen einen Beitrag zur Beantwortung der Frage leisten, ob es durch den Einsatz von Luzerneprodukten und damit gesteigerten Saponingehalten in der Ration zu einer Reduktion von NH3-Emissionen in der Geflügelhaltung kommt. Dabei wird auch das Ausmaß der unterschiedlichen Mischungsverhältnisse und damit der Luzernemengen auf die NH3-Freisetzung bestimmt. Als Begleitparameter sollen Einstreumenge, Kotmenge und Stallklima erfasst werden sowie Kotanalysen (TM-Gehalt, Ammonium-N-Gehalt, pH-Wert) erfolgen.

Erste Ergebnisse werden Ende 2024 erwartet.