Nebenprodukte der Pflanzenölproduktion optimieren Fischfuttermittel

Ziel ist es, diesen Anteil durch pflanzliche Rohstoffe regionaler Herkunft weiter zu reduzieren. Eine Verwendung von pflanzlichen Ersatzstoffen gestaltet sich jedoch für fleischfressende Fische, wie Forellen, Wolfsbarsche oder Doraden, komplex. Einerseits muss die Aminosäurenzusammensetzung den Ansprüchen der Fischart entsprechen. Andererseits enthalten pflanzliche Rohstoffe oft einen hohen Anteil an Faser- und Bitterstoffen, sowie weitere antinutritive Bestandteile, das heißt Substanzen, die die maximale Verwertung der aufgenommenen Nährstoffe einschränken.

Ölpresskuchen fallen in großen Mengen als Nebenprodukte bei der Pflanzenölherstellung an. Sie bestehen aus den nach der Pressung der Ölsaaten verbleibenden Feststoffe und der nicht ausgepressten Ölanteile. In Mitteleuropa betrifft dies vornehmlich das Rapsöl und in geringerem Maße das Sonnenblumenöl. Aber auch Lein- und Kürbiskernpresskuchen fallen als Koppelprodukte der Ölgewinnung an. Die Ölpresskuchen verfügen über hohe Rohprotein- und Rohfettgehalte, jedoch auch über hohe Anteile an antinutritiven Stoffen.

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) wurden am Institut für Fischerei, gemeinsam mit dem Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) und weiteren Partnern aus der Futtermittelindustrie und der Teichwirtschaft, nachhaltige Futterdiäten auf der Basis von Ölpresskuchen entwickelt und deren Eignung für Forellen untersucht. Dabei zeigte sich, dass eine Aufwertung der Presskuchen durch Reduzierung antinutritiver Stoffe notwendig ist und ein 50 prozentiger Ersatz des Fischmehls zu einer vergleichbaren Wachstumsleistung und Futterverwertung der Fische führt. Gleichzeitig wurden Fischgesundheit und Produktqualität nicht durch den Presskuchenanteil im Futter beeinträchtigt.

Mit diesem Ergebnis ist es möglich, den Fischmehlanteil im Futtermittel noch einmal deutlich zu senken und durch Einsatz eines regional vorhandenen Nebenproduktes die Abhängigkeit von dieser weltweit gehandelten, knappen, sehr teuren und weit transportierten Ressource zu verringern. Das ist ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der Nachhaltigkeit der deutschen Salmonidenproduktion.