BioRegio-Betriebe in Mittelfranken
Ökologischer Land- & Weinbau Krämer (BioRegio-Betrieb)

Traubenernte

Ökologischer Land- & Weinbau Krämer: Wein, Saft-Möhren und Zuckerrüben (Foto: alp Bayern/Nicolas Armer)

Ökologischer Land- & Weinbau Krämer, Auernhofen im Lkr. Neustadt a. d. Aisch – Bad Windsheim (NEA) - Wein, Saft-Möhren und Zuckerrüben

Der Wein- und Ackerbaubetrieb der Familie Krämer wird seit 1992 ökologisch nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes bewirtschaftet. Betriebsschwerpunkte sind Ackerbau und Weinbau, ergänzt durch eine Weinkellerei, eine kleine Gastronomie sowie drei Ferienwohnungen.

Auf dem Ackerland baut Familie Krämer u.a. Brot- und Futtergetreide, Feldgemüse, Sojabohnen, Sonnenblumen und Zuckerrüben an. Eine pfluglose Bewirtschaftung der Flächen ist durch die Turiel-Dammkultur möglich. Die Vermehrung von Getreidesaatgut und der Anbau von Saft-Möhren und Rote Bete für Safthersteller sind weitere Standbeine. Organischen Dünger bekommt der viehlose Betrieb über eine Kleegras-Mist-Gülle-Kooperation mit einem Demeter-Milchviehbetrieb.
An den steilen Muschelkalkhängen der Weinberge wachsen die Hauptsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling und Bacchus sowie die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten Johanniter und Regent. Auch eine Weinbergsfläche mit alten historischen Reben wurde angelegt. Durch die sehr steile Lage im Taubertal wird ausschließlich per Hand geerntet.
Mit der ökologischen Ausrichtung begann der Bau einer eigenen Weinkellerei, die Restaurierung eines Gewölbekellers und eines Nebenraumes für Gastronomie. Diese wurden, ebenso wie die Ferienwohnungen, in bestehende Gebäude eingebunden.
In der Weinkellerei erfolgt die Gärung meist mittels Spontangärung ohne Temperaturkontrolle in Edelstahltanks und Holzfässern.

Betriebsspiegel Land- & Weinbau Krämer

Arbeitskräfte

  • Betriebsleiter-Ehepaar, 1 Vollzeit- und 1 Teilzeit-Mitarbeiter, Saisonale Arbeitskräfte

Standort

  • Höhenlage: 330 m über N.N.
  • Durchschnittliche Niederschläge: 670 mm
  • Durchschnittliche Ackerzahl: 70
  • Bodenart: toniger Lehm

Betriebsfläche

  • Landwirtschaftlich genutzte Fläche: 103 ha
  • Ackerfläche: 90 ha
  • Dauergrünland: 3 ha
  • Weinbau: 4 ha
  • Wald: 6 ha

Fruchtfolge

  • Luzerne-Kleegras (1 -jährig) – Winterweizen – Zuckerrüben/Rote Bete – Dinkel – Sojabohnen/Hafer/Körnermais – Möhren – Sonnenblumen mit Luzerneuntersaat
  • Zwischenfrüchte so oft wie möglich

Weitere Betriebszweige

  • Direktvermarktung ab Hof
  • Ferienwohnungen
  • Gastronomie
Anbauverband
Naturland seit 1991

Internetangebot Naturland Externer Link

Ansprechpartner und Kontakt
Simone und Stephan Krämer
Lange Dorfstr. 24
97215 Auernhofen

Tel.: 09848 96845
E-Mail: info@kraemer-oeko-logisch.de
Internet: www.kraemer-oeko-logisch.de Externer Link