Beratungshilfe "Controlling im Milchviehbetrieb"
Die Buchführung und die Betriebszweigauswertung als Instrumente des Controllings

Die Buchführung ist wichtig für die jährliche Positionsbestimmung mit Blick auf Rentabilität, Stabilität und Liquidität. Viele Buchführungsdienste bieten auch detaillierte ökonomische Auswertungen mit der mehrjährigen Entwicklung und einem regionalen Betriebsvergleich.
Eine schnelle Positionsbestimmung erlaubt die Risikoanalyse nach Professor Theuvsen, basierend auf rund 20 Zahlen aus Buchführung und Unternehmerfamilie. In der kostenfreien Excelanwendung kann der Risikocheck für den eigenen Betrieb durchgeführt werden. Der Zeitbedarf beträgt rund 30 Minuten. Die Anwendung ist kostenlos.

Die Buchführung erlaubt aber nur begrenzt Aussagen zur Rentabilität in den verschiedenen Unternehmensstandbeinen wie Milchvieh, Jungvieh, Futterbau und Marktfruchtbau. Erschwerend kommt hinzu, dass das eigene Futter und die eigene Nachzucht oft gar nicht verkauft wird. Es dient vielmehr der Milchproduktion. Erst durch das Auftrennen in die einzelnen Betriebszweige und dem fiktiven Handel zwischen den Betriebszweigen kann auch für die Kalbin und die Silage eine Kosten-Leistungsrechnung gemacht werden. Diese Betriebszweigauswertung ist dann wiederum die Basis für die Betriebszweigoptimierung, für die Suche nach Gewinnreserven über den Betriebszweigvergleich.
Zeitbedarf für eine Betriebszweigauswertung (BZA): mind. 1 Tag für die erste BZA.
Kosten: 670 € netto abzüglich 400 € BZA-Verbundförderung.
Mehr Informationen zur Betriebszweigauswertung im Verbund und zum Milchreport Bayern mit der jährlichen Auswertung der bayerischen BZA-Ergebnisse: