Ökologische Fischerei

Deutschland hat einen großen Bio-Fischmarkt. Heimische Fische haben daran jedoch kaum einen Anteil. Der Karpfen ist aufgrund seiner extensiven Haltung und seiner Ernährung auf Basis der im Teich sich bildenden Naturnahrung von Haus aus der prädestinierte Biofisch. Allerdings gibt es derzeit kaum Teichwirte, die ihren Betrieb umgestellt haben. Allgemein sind die Preise in der bäuerlichen Karpfenteichwirtschaft sehr niedrig und die Erlöse sind gering. Es besteht dringender Handlungsbedarf, um hier für dieses naturnahe und sehr ökologische Verfahren der Aquakultur angemessenere Preise zu erzielen.

Der Arbeitsschwerpunkt von Dr. Martin Oberle im Bereich der ökologischen Fischerei ist die Karpfenteichwirtschaft. Neben Forschung für qualitätsorientierte Erzeugung von Bio-Karpfen steht hier die Netzwerkarbeit im Vordergrund: Wertschöpfung verbessern, Qualitäten entwickeln, Absatzwege (z.B. in der Außer-Haus-Verpflegung) entwickeln, Erzeugung, Handel und Verarbeitung zusammenbringen sowie Umgang mit Karpfen in der Zubereitung erklären.