Trockensubstanz- und Alphasäurenmonitoring bei den wichtigsten Hopfensorten

Seit dem 13. August wird in Zusammenarbeit mit dem Hopfenring verteilt über die Hallertau von den Aromasorten Hallertauer Mfr., Perle, Hallertauer Tradition, Hersbrucker und Tango sowie von den Hochalphasorten Hallertauer Magnum, Herkules und Titan an 5-7 Terminen im wöchentlichen Abstand aus je 10 Praxisgärten jeweils eine Aufleitung beerntet, verwogen und separat getrocknet. Durch die Analyse des TS- und Alphasäurengehalts in einem akkreditierten Labor kann am Folgetag der Trockensubstanzgehalt des Grünhopfens und der Alphasäurengehalt bei 10 % Wasser berechnet werden. Aus den Ergebnissen dieser wöchentlichen Trockensubstanz- und Alphagehaltsbestimmungen können Rückschlüsse auf die Erntereife der wichtigsten Hopfensorten gezogen und Beratungshinweise zum optimalen Erntezeitpunkt gegeben werden.

Durchschnittliche Alphasäurengehalte 2024
Sorte13. August20. August27. August03. September10. September17. September(Min.) 17. September(Max.) 17. September
Hallertauer Mfr.3,53,53,13,63,7
Hallertauer Tradition4,95,75,45,65,5
Perle4,66,06,76,66,5
Hersbrucker Spät1,72,32,43,02,7
Tango7,49,610,410,610,5
Hallertauer Magnum10,213,613,514,113,813,110,315,6
Herkules11,314,215,416,216,115,313,517,3
Titan16,818,418,218,718,5
Die Witterung seit der letzten Beerntung war das komplette Gegenteil zur bisherigen Witterung während der Ausreife und Ernte des Hopfens. Die Tageshöchsttemperaturen lagen teilweise unter 10°C und es regnete verbreitet über 100 mm. Viele Pflanzer mussten wegen Unbefahrbarkeit der Felder am Samstag und Montag die Ernte unterbrechen.
Zum vorletztem Erntetermin wurden nur noch die Hochalphasorten Hallertauer Magnum und Herkules beerntet. Die Alphasäurengehalte konnten sich in etwa auf dem Niveau der Vorwoche behaupten. Bei einigen Parzellen hingen die Reben, die für das Monitoring beerntet wurden, frei im Garten und waren der Witterung voll ausgesetzt. Die Veränderungen zum letzten Termin bewegen sich deshalb im versuchstechnischen bzw. analytischen Fehlerbereich. Die wichtigste Sorte Herkules liegt leider unter dem Durchschnitt der Vorjahre.

Aktuelle Hopfenbauhinweise zur Erntereife

Die Tabellenwerte zu den Alphagehalten sind zur besseren Veranschaulichung in den nachfolgenden Links grafisch dargestellt.

Um die Durchschnittswerte bzw. Minimal- und Maximalwert besser einordnen zu können, sind in der nachfolgenden Tabelle die Einzelergebnisse der Alphasäurenuntersuchung dargestellt.

Alphamonitoring 2024 Einzelergebnisse T6 pdf 354 KB

In einer grafisch aufbereiteten Übersicht wird ein Vergleich der Daten der Jahre 2023, 2024 und dem Durchschnitt der letzten 8-10 Jahren abhängig von den Erntezeitpunkten T1, T2 usw. dargestellt. Dadurch kann das Alphasäurenniveau der einzelnen Sorten im Vergleich zu den Vorjahren besser beurteilt werden.

Alphagehalt der Hopfensorten im Vergleich zu den Vorjahren T6 pdf 181 KB

Die Trockensubstanzgehalte sind diese Woche leider wegen des Dauerregens bei der Beerntung nicht aussagekräftig.

Trockensubstanzmonitoring bei den wichtigsten Hopfensorten T6 pdf 49 KB