Forschungs- und Innovationsprojekt
Anbau und Veredelung von Iris germanica und Iris pallida in Bayern

Problematisch sind bisher allerdings die geringe Ausbeute der Duftstoffe und das Risiko von Schimmel- oder Schädlingsbefall während der Trocknung und der beabsichtigten Reifung sowie die damit einhergehenden hohen Verluste. Dadurch weisen Produkte aus Marokko und China, welche derzeit die größten Anbau- und Verarbeitungsregionen darstellen, häufig schwerwiegende Qualitätsmängel auf. Um diese zu verhindern hat die SKH GmbH ein Verfahren zur beschleunigten und kontrollierten Reifung entwickelt und patentiert, welches innerhalb weniger Wochen abläuft und einen doppelten Gehalt an Duftstoffen in den getrockneten Rhizomen induziert.

Ziel des Projektes ist es, eine komplett neue Wertschöpfungskette zu etablieren. Angefangen mit dem Anbau der Iris in Niederbayern über die Ernte, bis hin zum verkaufsfertigen Produkt. Die wertvollen getrockneten bzw. gereiften Irisrhizome und die Irisbutter finden Absatz in der Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetik-/Parfümindustrie.

Ein weiteres Ziel des Projektes stellt die wissenschaftliche Verfolgung und integrierte Chancen- und Risikobewertung über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg dar. Dazu wird das in einem früheren Projekt bereits entwickelte EDV-Tool Plantaro genutzt und fortentwickelt. Mit diesem sollen die Produktionsfaktoren systematisch und damit verlässlicher hinsichtlich ihres Beitrags zum Gelingen der Kultur und des Produkts bewertet werden. Durch die systematische Analyse der Produktionsfaktoren mithilfe von Plantaro soll künftig eine Möglichkeit geschaffen werden, die Inkulturnahme neuer Arten frühzeitig zu bewerten und zu gestalten oder die Anbauverfahren bereits etablierter Kulturen zu optimieren und so die bayerische Landwirtschaft auch in Zukunft weiter zu diversifizieren.

Die Versuche im Projekt werden überwiegend als Praxisversuche auf vorhandenen Kulturflächen durchgeführt. Dabei wurden die Parzellen in die vorhandenen Kulturflächen des Landwirtes integriert, die bestehenden Anbaupraktiken analysiert und nach Möglichkeit verbessert. Zudem wurden auf den Praxisflächen bei der Pflanzung 2019 Exaktversuche zu Fragen der Bestandsetablierung (Abstand, Rhizomgröße), Unkrautregulierung und weiterer Kulturverfahren angelegt. Die Fragestellungen zielen darauf, die Vitalität der Pflanzen und das Ertragspotenzial der Bestände zu verbessern und gleichzeitig einen hohen Gehalt an Inhaltsstoffen zu garantieren. Das EDV-Tool Plantaro wurde im Zuge der Anbau- und Versuchsplanung genutzt. Zudem werden über die gesamte Projektlaufzeit Daten auf Parzellen und Bestandsebene erhoben und in die Datenmatrix des Tools eingespeist.

In allen Projektjahren wurden im Sommer die verschiedenen Arten und Sorten vermehrt und neue Praxisbestände aufgebaut. Es wurden Verfahren zur Pflanzung, Unkrautregulierung, Ernte, Reinigung, Zerkleinerung und Trocknung für wachsende Produktmengen entwickelt bzw. verfeinert. Basisdaten zu Nährstoffbedarf, Ertragspotenzialen und Arbeitsaufwand wurden erhoben. In einer Bachelorarbeit wurde die Insektenvielfalt, die auf Grund der Beikrautvegetation entstanden ist, beschrieben. Die beiden Exaktversuche zur Bestandsetablierung und zum Erntetermin, die in einem Iris germanica Bestand angelegt wurden, stehen nun zur Ernte und Auswertung der Ertragsleistung und der Rhizomqualität an. Die erhobenen Daten werden in das EDV-Tool Plantaro eingepflegt. Die Risikobewertung der Kultur und auch die Evaluierung des Tools erfolgen zum Ende des Projekts.