Eberesche – Kurzbeschreibung heimischer Gehölze

Die Eberesche gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae), wächst als kleiner Baum oder Strauch bis 15 m hoch und ist mit bis zu 150 Jahren kurzlebig. Das Gehölz ist anspruchslos und auf allen Böden, sogar auf Torf- und Felsböden vom Tiefland bis an die Baumgrenze bis 2.000 m NHN zu finden. Hier ist sie oft mit dem Berg-Ahorn vergesellschaftet. Sie ist sehr frosthart, Staunässe, starke Hitze oder extreme Trockenheit verträgt sie jedoch nicht, was sich durch vorzeitigen Blattfall äußert. Die Eberesche kommt in lichten Wäldern, Moorwäldern, Hecken und Gebüschen und an Waldrändern vor. Sie besiedelt zusammen mit Sal-Weide und Trauben-Holunder oft Kahlschläge und Waldlücken. Die Rinde ist anfangs glatt, glänzend hellgrau und erst im Alter bildet sich eine längsrissige schwarze Borke.

Von der Eberesche werden die zwei Unterarten Sorbus aucuparia ssp. glabrata, die strauchförmig in den höheren Lagen der Mittelgebirge und Alpen verbreitet ist und die baumförmig wachsende Form der tieferen Lagen Sorbus aucuparia ssp. aucuparia unterschieden.

Die rund 9 mm großen, braunschwarzen Knospen der Eberesche sind weiß-filzig behaart und sitzen eng an die Zweige angedrückt. Die große Endknospe ist unregelmäßig zylindrisch-kegelig geformt.

Die etwa 1 cm großen, weißen Blüten der Eberesche sind in bis zu 15 cm breiten Trugdolden vereinigt und erscheinen nach dem Laubaustrieb. Sie werden von Insekten bestäubt und sind von Mai bis Juni eine wichtige Bienenweide.

Ab August entwickeln sich zahlreiche erbsengroße rote Früchte, die für den Menschen wegen des hohen Gehalts an Parasorbinsäure roh ungenießbar sind.

Die wechselständigen Blätter der Eberesche sind mit meist 15 gezähnten Fiederblättchen unpaarig gefiedert und treiben ab Mai aus. Im Herbst färben sie sich auffällig gelb-orange bis kräftig rot.

Als ausschlagwilliger Flachwurzler und Pioniergehölz wird die Eberesche unter anderem für ingenieurbiologische Bauweisen oder Schutzpflanzungen verwendet.

Das Gehölz ist eine Schmetterlingsfutterpflanze und dient weiteren zahlreichen Insekten als Nahrungspflanze. Viele Vogelarten, Füchse, Dachse und Nagetiere fressen die Früchte.

Die Eberesche ist von alters her in Kultur. Aus den Früchten lassen sich, am besten nach Frosteinwirkung, die den Abbau der Parasorbinsäure bewirkt, Marmeladen, Kompotte und Brände herstellen. Wegen des hohen Vitamin C-Gehaltes sind gekochte Vogelbeeren sehr gesund und wurden früher gegen Skorbut eingesetzt. Blätter und Blüten werden in der Medizin unter anderem gegen Husten, Bronchitis, Rheuma und Gicht verwendet. Das harte, polierfähige Holz findet zunehmend in der Möbelindustrie Verwendung.