Stark mit Deoxynivalenol belasteter Körnermais in der Schweinemast

Der Versuch wurde am Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Schweinehaltung in Schwarzenau durchgeführt. Dazu wurden 96 Mastferkel nach Lebendmasse, Abstammung und Geschlecht ausgewählt und gleichmäßig auf folgende Behandlungsgruppen aufgeteilt:

Die Tiere wurden in 8 Buchten zu je 10 Tieren auf Betonspalten ohne Einstreu gehalten. Sie waren zu Versuchsbeginn im Durchschnitt 74 Tage alt und wogen im Mittel 33 Kilogramm. Die Futterzuteilung erfolgte über Abrufstationen mit integrierter Futterverwiegung für das Einzeltier. Die Lebendmassen wurden alle 14 Tage am Einzeltier erfasst. Zur Bestimmung der Gehalte an Deoxynivalenol in den Futtermitteln wurden täglich Proben gezogen. Die Proben einer Woche wurden zu Sammelproben vereint und an das Labor der Abteilung Qualitätssicherung und Untersuchungswesen der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft gesandt.

Nachfolgender Tabelle sind die täglichen Zunahmen, der Futterverbrauch, der Futteraufwand pro Kilogramm Zuwachs sowie ausgewählte Schlachtparameter zu entnehmen. Im Mittel der Mast lag der Futterverbrauch in den Gruppen mit hoher Kontamination um 0,5 bis 0,6 Kilogramm pro Tier und Tag niedriger als in der Kontrollgruppe mit knapp 2 Kilogramm. In der Kontrollgruppe mit dem gering belasteten Mais ergab sich mit 727 Gramm täglichen Zunahmen nur ein mittleres Leistungsniveau. Tiere der Gruppen mit stark kontaminierten Mais lagen bei den täglichen Zunahmen mit Werten zwischen 422 und 496 Gramm deutlich niedriger. Auch bei den Futtereffizienzzahlen waren die Tiere der Kontrollgruppe mit 2,75 Kilogramm Futter je Kilogramm Zuwachs gegenüber denen der Gruppen mit stark belastetem Mais überlegen. In diesen Gruppen wurden 3,08 beziehungsweise 3,66 Kilogramm Futter pro Kilogramm Zuwachs benötigt.

Signifikante Unterschiede zwischen den Schlachtkörpern ergaben sich im Wesentlichen durch die niedrigeren Mastendgewichte in den Gruppen mit hohen Gehalten an Deoxynivalenol im Futter. Hiervon betroffen waren insbesondere das Schlachtgewicht, die Fleischfläche, die Fettfläche, das Fleischmaß und das Speckmaß. Die Schlachtgewichte in der Kontrollgruppe waren mit knapp 93 Kilogramm signifikant höher als in den Gruppen mit hohen hohen Gehalten an Deoxynivalenol und Schlachtgewichten zwischen 75,7 und 84,3 Kilogramm. Bei der berechneten Größe Muskelfleischanteil ergaben sich mit Werten zwischen 59,3 und 60,3 Prozent im Geschlechtermix keine signifikanten Unterschiede. Beim Fleischanteil im Bauch zeigten die Tiere mit niedrigeren Schlachtgewichten in den Gruppen mit hohen Gehalten an Deoxynivalenol mit Werten über 61 Prozent signifikant höhere Gehalte als in der Kontrolle mit 58,3 Prozent.

Bei stark mit Deoxynivalenol kontaminierten Futtermischungen, über 3.000 Mikrogramm pro Kilogramm, zeigten die eingesetzten Produkte keine Wirkung. Selbst der in den ersten Wochen gegenüber der Negativkontrolle um etwa 760 beziehungsweise 850 Mikrogramm pro Kilogramm Futter höhere Gehalt an Deoxynivalenol im Futter in den Gruppen C und D konnte durch die Zulage dieser Produkte nicht kompensiert werden. Die Tiere dieser Gruppen erreichten nicht das Leistungsniveau der Negativkontrolle. Die Produkte verteuerten die Futtermischungen um etwa 2,40 beziehungsweise 1,80 Euro pro Dezitonne.
Die Auswirkungen des Verschneidens von stark mit Deoxynivalenol belastetem Mais mit unbelasteter beziehungsweise nur gering belasteter Ware zeigte ein parallel mit Ferkeln durchgeführter Fütterungsversuch. Sowohl gegenüber der Negativkontrolle als auch gegenüber einer Gruppe mit einem Zusatzstoff hatte das Verschneiden eine deutlich bessere Futteraufnahme und Leistung bei den Tieren zur Folge. Es scheint diesbezüglich das Mittel der Wahl zu sein.